Ishikawa

自碗中撲鼻而來的魚節香氣，以及宛如濃湯般稠潤的口感，是「Ishikawa」湯頭的一大特徵。將豚骨厚實的鮮醇與魚介高湯交融而成的雙重湯底，質地濃密卻無雜味，並在舌尖留下甘甜與豐富的餘韻。多層次的動物系與魚介系旨味緊密凝聚，讓人從第一口就能感受到扎實厚重的飽滿風味。

搭配濃郁湯頭的，是色澤鮮黃、入口滑順的中粗麵。咀嚼時帶有明顯的彈性與咬勁，即使沾附濃稠湯汁也不會被掩蓋麵條本身的存在感。一般份量的麵條便有200g，份量十足；搭配具厚度卻容易咬斷、肉質纖維化開的滷叉燒，以及熟度適中的半熟溏心蛋等配料，讓整碗麵的滿足感更上層樓。

除了湯麵之外，也可以選擇以濃縮鮮味的沾汁搭配粗麵品嚐的沾麵。沾汁中加入了七味粉，在濃純的口感中添上一抹討喜的辛香點綴。店內亦提供能與調味扎實的叉燒及濃郁湯頭相得益彰的白飯，以及便於佐餐潤喉的罐裝啤酒。

店內全為吧檯座位，點餐流程是先在僅收現金的售票機購買餐券，自行倒水後入座。平日採午晚兩段制營業，週五僅有午間營業，週六與週日固定公休。在西新橋的辦公街區中，若是想獨自專心享用一碗底蘊深厚的濃厚豚骨魚介拉麵，這裡是相當可靠的去處。